Вкус и аромат настоящего кофе всегда зависит от места его производства, метода обработки и сорта. Поэтому важно при выборе зернового кофе обращать внимание на метод обжарки.

Естественно, каждый человек имеет свои вкусы и предпочтения в напитках. Но, чтобы найти свой кофе, который Вы сможете найти в интернет магазине кофе http://kremcoffee.com все-таки придется много чего попробовать.

Виды обжарки

Собранные кофейные зерна изначально имеют сероватый оттенок. Они абсолютно лишены аромата. Для получения запаха и приобретения цвета, зерна обязательно следует обжарить. Итак, существует несколько уровней обработки. Известно, что легкая обжарка зерен насыщает будущий напиток увеличенным количеством кофеина, а вот терпкий вкус и аромат получается из темной обжарки.

виды кофеРаспространенные виды:

  1. Скандинавская обжарка. Этот вид еще относят к легкой обработке зерен, которая обычно используется для требовательного сорта арабики. Продукт приобретает после обработки коричневатый вид, а напиток с него образует вязкую консистенцию и содержит большой процент кислотности и кофеина. Он очень бодрит, а заварить его можно во френч-прессе.
  2. Венская обжарка придает зернам темный цвет, а кофе нежный аромат и небольшую горчинку. Этот тип обработки пользуется популярностью в странах Европы.
  3. Французская обжарка имеет спрос во Франции, как понятно из названия. После такой обработки приготовленный напиток имеет насыщенный густой аромат и густой вкус. В этом кофе достаточно небольшой процент кофеина, поэтому его можно употреблять даже во второй половине дня.
  4. Итальянская обжарка жестче других. Обработанные зерна придают напитку тяжелое послевкусие и сильную горечь, на ровне с ярким ароматом. Такой кофе, как правило, на любителя.

Влияние степени прожарки на вкус

Выбирать натуральный кофе намного проще, чем растворимый кофе (http://kremcoffee.com/g5921349-rastvorimyj-kofe). С одного взгляда можно определить цвет его обработки. К тому же по виду зерен можно понять, насколько они свежие. Степень прожарки влияет на вкус. Поэтому стоит понимать, что совместно с молоком или сливками лучше подойдет кофе легкой прожарки, нежели сильной.

О свежести кофейных зерен свидетельствует тусклый и серый вид. Если таковой имеется, значит, продукт уже достаточно старый. Также стоит отметить, что приобретенные зерна не должны иметь запах с прогорклостью или кислинкой. Подобные ароматы свидетельствуют о некачественном кофе, который не стоит употреблять.

СОЗДАНИЕ САЙТОВ