Это овощное рагу актуально для конца лета и начала осени. Ведь в это время овощи самые вкусные и дешевые. Готовится рагу быстро, и этим оно наверняка понравится занятым хозяйкам или тем, кто не любит подолгу стоять у плиты.

Получается блюдо очень вкусным, особенно оценят его любители индийской кухни, ведь в нем используются специи, характерные для кулинарии этой страны. Для приготовления блюд можно выбрать любые растительные масла на доске объявлений и сделать заказ через интернет с доставкой на дом

Итак, что потребуется для рагу:

•    капуста цветная – 1 небольшой кочан,
•    морковь (средняя), лук (средний) и картофель (крупный) – по 2 штуки,
•    перец сладкий красный – 1 штука,
•    имбирь свежий – 3-сантиметровый кусочек,
•    чеснок – 3 зубка,
•    орешки кешью – 50 г,
•    сливки (содержание жира – 20%) – 200 мл,
•    томат-паста и масло топленое – по 2 стол. ложки,
•    семена зиры – 1 стол. ложка,
•    лист лавровый (средний) – 2 штуки,
•    куркума – 1 чайн. ложка,
•    соль,
•    кориандр – половина чайн. ложки.


Приготовление:

1. Разбираем капусту (удалив у нее жесткий стебель) на небольшие соцветия. Очищаем картофель, морковь, лук, чеснок. У перца отрезаем плодоножку и извлекаем семена.

2. Нарезаем картофель и морковь примерно одного размера небольшими дольками. Лук шинкуем в виде полуколец, имбирь – в виде тонкой соломки. Чеснок рубим. Перец нарезаем квадратиками.

3. Соцветия капусты и картофельные и морковные дольки погружаем в кипяток и варим под накрытой крышкой до полуготовности (примерно 8 минут).

4. Тем временем в глубокой сковороде греем масло. Высыпаем в него семена зиры, добавляем лавровые листики и жарим, пока не услышим шипения зиры. В этот момент добавляем лук и орехи и, перемешивая, обжариваем 3 минуты. Потом выкладываем имбирь и чеснок, всыпаем куркуму и, помешивая, готовим еще минуту.

5. Кладем в сковороду с орехами и специями томатную пасту. Потушив 2 минуты, добавляем сладкий перчик. Еще через 2 минуты в сковороду выкладываем сваренные к этому моменту овощи. Хорошо перемешиваем.

6. Наливаем в сковороду сливки вместе с половиной стакана воды и готовим рагу под крышкой 5 минут. Потом посыпаем солью и кориандром и даем еще потушиться минут 5. После чего выключаем огонь – овощное рагу готово.


Приятного аппетита!

СОЗДАНИЕ САЙТОВ