Товары для кондитеров
В начале статьи попробуем перечислить список продуктов и сырья, используемых для приготовления кондитерских изделий.
Для удобства список приведен в алфавитном порядке.

•    Вино и другие апперетивы.
•    Вода,
•    Дрожжи,
•    Желатин и другие желирующие вещества,
•    Жиры (масло, маргарин),
•    Какао, шоколад,
•    Крахмал,
•    Лимонная и другие кислоты,
•    Манная крупа,
•    Манная крупа,  
•    Мед,  
•    Молоко, сливки,  
•    Мука (пшеничная, кукурузная, гречневая, рисовая, овсяная),
•    Орехи,
•    Патока,
•    Пищевые кислоты,
•    Сахар, сахарная пудра,  
•    Сметана,
•    Сода (разрыхлитель),
•    Соль,
•    Фрукты,  
•    Ягоды,
•    Яйца.

Не правда ли, практически не встречается незнакомых слов и понятий? Все продукты, упомянутые здесь, известны каждой хозяйке, каждому мужчине, который заходит на кухню исключительно с целью вкусить готовую пищу. Поэтому остановимся в этой статье на особенностях в приготовлении кондитерских изделий, то есть на тех особых исходных продуктах, которые не каждая хозяйка знает, и, тем более, умело использует.  
Приготовить обычный бисквит, наполеон, эклер, кекс может любая хозяйка. Но как порадовать и удивить домашних изысканным, ресторанным блюдом? Одним сложным уникальным рецептом не обойтись. Нужны и уникальные, особые ингредиенты и инструменты.  

Марципан – смесь орехов и сахарной пудры (сиропа) очень мелкого помола.  Марципан можно по-другому назвать кондитерским пластилином – идеальный продукт для изготовления лепных украшений тортов либо приготовления начинки. Первоначально для смеси использовались миндальные орехи, абрикосовые или персиковые зерна косточек, в настоящее время применяются любые виды орехов, в том числе, арахис. Считается, что марципан благотворно влияет на нервную систему, сглаживая различные нервно-психические расстройства.  

Агар-агар – продукт, получаемый из красных или бурых водорослей. Купить агар-агар можно в магазине "Lavar" в Одессе. Выглядит как желтовато-белые пластинки или порошок. Придает студенистость кондитерским смесям, натуральный заменитель желатина. В прошлом «по бедности» агар-агар заменили желатином. Технология же приготовления сладостей с помощью агар-агара позволяет расширить спектр домашней и профессиональной кондитерки. Например, желатин нельзя кипятить, только нагревать, что не позволяет приготовить суфле. Одна часть агар-агара заменяет четыре части желатина. Не может не радовать признанная экологичность этого продукта - водоросли, при получении агар-агара, не обрабатываются химическими веществами, как при добыче желатина.

Как сократить время присутствия на кухне, но не в ущерб вкусу, восторгу и общему изыску?
Помогут готовые кондитерские гели, глазури и загустители, а также специальные кондитерские фишки.

Гели, глазури, кондитерские покрытия. Глузурь используется для глазировки и украшения поверхности тортов, десертов, вафель и пр. Существует глазурь, которая при высыхании приобретает зеркальные свойства. Гели и другие кондитерские покрытия используются как для создания оригинального дизайна, так и для надписей и рисования фигурок.  

Кондитерские «примочки». Вайнеры, пэчворки, кондитерские аэрографы, плунжера для мастики, пищевые красители и амортизаторы.
Расширьте свои кулинарные возможности, порадуйте себя и своих близких милыми домашними неожиданностями. Добавьте уюта и тепла к вашему обеденному столу.
Все необходимые товары для кондитеров можно найти по этой ссылке.
СОЗДАНИЕ САЙТОВ