Из предыдущей статьи мы узнали множество способов хранения мяса без холодильника.

Эта статья посвящена правильному хранению рыбы в «экстремальных» условиях!

Чтобы сохранить рыбу как можно дольше, для начала ее следует разделать (если она хранится у вас целиком).

Все мы знаем, что рыба гниет с головы. Поэтому необходимо удалить жабры. Так же быстро портятся «внутренние органы», поэтому рыбу нужно выпотрошить. Нельзя мыть рыбу! Вы же собираетесь хранить ее, а не готовить сразу же.

Теперь выбираем удобный вариант хранения и оставляем переживания в прошлом. Итак, способы хранения рыбы без холодильника:

- переложите выпотрошенную рыбу крапивой – это замедлит ее порчу.

- залейте рыбу холодной водой, закипятите и поставьте в прохладное место. Таким способом можно сохранить рыбу 8-10 дней, но на 5й день нужно провести следующую процедуру. Слейте воду и вскипятите ее, дайте остыть. Затем добавьте стакан уксуса и снова залейте рыбу. Есть еще один секрет – сверху можно налить немного растительного масла, оно перекроет доступ воздуха к рыбе.

- разрежьте рыбу вдоль хребта и хорошо посолите. Приготовьте раствор: на пол-литра уксуса 3 чайные ложки сахара. Пропитайте им ткань и заверните в нее рыбу. В прохладном месте рыба сохраниться 2 дня, а если помещение при этом отлично проветривается, то и все 7.

Так же легко можно сохранить раков. Предварительно их нужно сварить до ярко-красного цвета. Затем залить холодной водой, добавив соль (1 столовая ложка на литр воды). Такой способ позволит хранить раки до двух недель.

Как сохранить молочные продукты и сливочное масло  читайте в следующей статье!

• Назад
• Вперёд