Разнообразие кухни в Италии складывалось столетиями. Главной особенностью, пронесенной через века – это традиция времен цезарей, мясо готовится только в натуральном виде. Например, любимое мясное блюдо в Италии – рагу – готовится из далеко немаленького куска мяса, которое сначала обжаривается целиком, а затем тушится в томатном соусе.

Уже в Средние века итальянская кухня была неповторима и изысканна. Примером этого являются блюда из рыбы: в итальянской кухне принято готовить только свежую рыбу, но также итальянцы обожают блюда с морепродуктами - омарами, моллюсками, лангустами, каракатицами и креветками.

Самое главное в Италии, это плотный обед, в отличие от Восточной Европы, где плотно ужинают. Основным обеденным блюдом считается суп–минестра. Не избежать на итальянском столе во время обеда свежих овощей и различных салатов. Однако салат не подается к первому блюду. Во время обеда все начинается с салата.

Самое любимое блюдо всех итальянцев – «паста» (это макаронные изделия из твердых сортов пшеницы). Пасту готовят с маслом, томатным соусом, мясом, сыром, овощами и грибами. Наиболее известные сорта макарон – это спагетти и каннеллони. В итальянской кухне присутствуют пельмени, только они немного отличаются от традиционных, русских пельменей и называются они, равиоли (небольшие, квадратной формы пельмени), подаются с сыром и в томатном соусе. Также итальянцы обожают – лазанью – «паста» выкладывается широкими пластами и прослаивается овощами и мясом, запекается под соусом в печи.

Самое популярное блюдо у туристов – пицца. Интересно, что пицца была когда-то едой бедняков. . А бесплатная доставка на дом пиццы всегда радовала клиентов Barbaris After Shopping Cafe. Однако со временем повара расширили ее ассортимент: от лепешки с томатами, со специями, с сыром до пиццы с морепродуктами, ананасом, артишоками и грибами.

Конечно же, нельзя пройти мимо сыра. Сыр и паста, любимейшие блюда итальянцев. Самые популярные виды сыра: моцарелла, пармезан и пеккорино.

Одна из слабостей итальянцев – маслины. Их добавляют везде и всюду: в соусы и супы, запекают с овощами, мясом.

Еще одна особенность итальянской кухни – это ризотто, плов с креветками, мясом, грибами и ветчиной, овощами, тертым сыром и, конечно же, специями.

А вот из напитков предпочитают, сладкую воду, традиционный кофе по-восточному и легкое виноградное вино.

Известнее всего вышеперечисленного в мире являются итальянские десерты. Самым популярным является – «Тирамису» – воздушное пирожное, в основе которого лежит сыр маскарпоне.

• Назад
• Вперёд