Ранним утром, собираясь на работу, мы часто пьём чай с бутербродами или просто отрезаем кусочек хрустящей булки и намазываем её маслом. Сливочное масло тает во рту, дарит непередаваемое ощущение вкусового блаженства.

И пусть этот продукт очень калорийный - 600-700 килокалорий на сто грамм, но он и полезный. В нем есть витамины, микро и макроэлементы, а так же жирные кислоты. Для получения одного килограмма масла, требуется не меньше двадцати литров цельного молока. Соответственно и цена на этот продукт высока. Дешёвое масло не может быть натуральным, это либо продукт из растительных жиров, либо имеются добавки. Натуральное сливочное масло храниться не долго, всего месяц-полтора, если срок годности уходит за пределы трёх месяцев, то там содержатся консерванты. Как же выбрать качественный и полезный товар на рынке или в магазине?

Выбирая масло на рынке, где «слитки золота» стоят без упаковки и нельзя прочитать состав, то ориентируйтесь на органолептические показатели. Цвет должен быть у масла от белого до слегка золотистого. На поверхности не допустимы капли воды. На срезе масса однородная, эластичная. Запах сливок и ничего лишнего. На вкус масло сладко-сливочное, без прогорклости и кислого привкуса. Если продукт был получен с использованием кисло-молочной культуры, то оно может быть слегка кислым на вкус. Если масло заморожено, то оно не должно быстро растаять, как минимум ему потребуется тридцать минут для этого процесса при комнатной температуре. При нарезании оно не должно крошится, ломаться, его легко намазать на булку хлеба, без особых усилий.

В магазине выбрать масло Олком намного проще, для этого достаточно внимательно прочитать всё то, что пишут производители на этикетке:

1) Название продукта. Сливочное масло, а не спред, маргарин и прочие, порою даже очень хитрые названия, которые вводят покупателя в заблуждение.

2) Помним про цену. Хорошее масло не может быть слишком дешёвым

3) Ищем три заветные буквы СТР, что значит – соответствует техническому регламенту.

4) ГОСТ или Р 52969-2008 тоже говорит о качественном сливочном масле.

5) Если на этикетке нашли следующую надпись Р 52178-2003, это обычный маргарин.

6) Проверьте срок годности, отдайте предпочтение тому продукту, который меньше хранится.

7) Целая, чистая упаковка, без повреждений, тоже залог качественного хранения и бережного обращения с продуктом. Самая лучшая упаковка для такого нежного и скоропортящегося продукта – это фольга.

8) Производитель, всегда ценилось «Вологодское» масло.

По жирности масло делится на три вида: традиционное (82,5%%), любительское (80%) и крестьянское (72,5%).

Какое бы вы масло не выбрали, самое главное, чтобы продукт был качественным и полезным. Приятного вам аппетита!