Любителю классического черного чая вкус зеленого сорта покажется и не «чайным» вовсе. Нет привычного аромата, не говоря уже о цвете.

А еще более удивительным станет открытие, что говоря о чае на его родине в Китае, жители подразумевают именной зеленый. Недаром слово «ча», от которого произошло название напитка, означает «молодой лист».

4 чайных драгоценности

Китайцы издревле считали, что в чашке зеленого чая органично соединились четыре главных качества:

• нежность молодых листочков чайного куста;
  • свежесть вкуса – яркие и одновременно тонкие оттенки, которые наполняют энергией душу и тело;
  • аромат, наполненный свежестью трав и горных склонов, весенних цветов и проснувшейся земли;
  • свежесть оттенков в зеленой гамме: от изумрудного до цвета подсушенного молодого листа.

Как делают зеленый чай

Восток, как известно, дело тонкое. Неудивительно, что процесс изготовления зеленого чая складывается из одних тонкостей. Немногие знают, но черный и зеленый сорта собирают, что называется, с одного куста. Разница только в степени обработки и возрасте листа.

Только наступает весна, а на высокогорных плантациях уже собирают урожай. Годятся только молодые листочки – сочные, ароматные и нежные. Чайные мастера, знают, как сохранить максимум полезных свойств и оригинальный вкус напитка. Для этого лист окисляют, но по-минимуму: на 3-12%. Длится процесс ферментации два дня. Урожай обрабатывают и паром до 180⁰С. Для сравнения: черные сорта ферментируют на 100%, поэтому готовый продукт становится таким темным.

Готовый продукт хранят в морозильниках при температуре -18⁰С, чтобы сохранить «молодость» напитка и полезные свойства.

Не каждый зеленый чай – зеленый

Звучит парадоксально, но знатоки объяснили, в чем дело. Ошибочно полагать, что если перед вами в чашке светлый напиток в зеленой гамме, то это однозначно – китайский зеленый чай. Такой оттенок и у других групп: улунов, белых и желтых чаев. Эксперты рекомендуют попробовать напиток: у зеленых сортов характерный освежающий вкус и нежный аромат.

Этот напиток уникален еще полезными свойствами:

• по антиоксидантному эффекту в 100 раз «обгоняет» витамин С;
• содержит 300 живительных для здоровья компонентов;
• регулярное, но умеренное потребление зеленого чая на 44% снижает риск инфаркта;
• улучшает обмен веществ, что благотворно сказывается на фигуре;
• стимулирует иммунитет.

Попробуйте оригинальный зеленый чай, и вы поймете, за что этот напиток так ценят китайцы!

• Назад
• Вперёд